滋賀長浜★長治庵の女将（おかめ）日記★

こんにちは♪

お寒～～ございます。

そりゃ、【寒】ですから。

寒くて当たり前(≧▽≦)




その寒のうちに、やらなければならないこと！！

大事な大事な仕事があります。

お味噌づくりです。

寒の入りから節分までに、お味噌はつくります。

一年でもっとも冷たく、雑菌がない清らかな水でつくる

お味噌が一番いいとされます。




昨夜、その水に浸けておいた大豆を

今朝から炊いています。





灰汁のような泡は、きっとたんぱく質ですが、

汚れもあるので取り除きながら、水を加えながら

今日、明日と柔らかくなるまで炊き上げて

明日の午後は、お義母さんと一緒に

味噌付きをします。

もう、嫁に来て22年なのに、いまだに義母は、２日前から

大豆をつけて、柔らかくなるまで炊かなあかん。と、一から

教えてくれます( *´艸｀)

うん。うん。そうやね。って聞いてます。




昔は、「実家の味噌付きなので、帰らせてもらいます。」

と、味噌付きの日は、家の一大イベントとして

大きい顔をして実家に帰れたそうです。

私の娘には、手伝ってもらったことありませんが

そんな話は、伝えていきたいと思います。





掃除しながら・・・

洗濯しながら・・・

食器を洗いながら・・・

コトコト炊きたいと思います♪




それでは、今週も素敵な一週間でありますように♪




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