滋賀長浜★長治庵の女将（おかめ）日記★

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20011年に初めて自家製のお茶を手作りしてみて、

お茶作り体験のイベントも、させていただいて、



どうしても気になっていたのは、杉野のおばあちゃんに習って作った

お茶は、香りと味が

ほうじ茶のようでした。



これはこれで、美味しいのですが

やっぱり緑茶が作ってみたい。



蒸す時間や煎り時間で、味が変わるのでは！？

っと、思いました。



初めてのお茶作りのブログがこちら
↓
http://blog.ko-blog.jp/okame/kiji/68758.html




今年は、緑茶つくりに挑戦です♪












蒸す時間は、湯気が上がって茶葉を入れて




杉野の場合は、6分蒸して→もんで→冷まして×３回



でしたが、今回は

少ししんなりする程度、1分30秒！！









この一回のみ！




そして、みいの上でもむのですが

今回は、簡単にボールでもみました。









それから、杉野の昔式は

囲炉裏で時間をかけてじっくり煎る作業！




これを、２０11年に思いついた、現代の必需品！(笑)

電子レンジでチーーーン☆





耐熱皿にのせて

6分！！



もう少しの場合



もう1分！




注意・・・このレンジ時間は、葉っぱの量や湿り具合、新芽の若さ具合で

かなり違ってくるので、少しづつ時間を調整すること。









パリパリ～～♪




冷めたら、ジプロックに入れて

冷凍保存すると、味や香りが長持ちします。









う～～～～ん♪



美味しい～～♪





ちょっと、香りはいまいちしないので

鼻の穴を大きく広げて嗅ぎました(笑)



でも、色も香りも緑茶です(*^_^*)




甘みが無いのは、大きくなりすぎた葉っぱだからか

蒸す時間か・・・手もみがたらないか・・・



まだまだ、美味しいお茶になるように

第2弾をしてみたいな～。

2番茶？っていうのかな～？




とりあえず、緑茶！！成功です＼(^o^)／♪







明日も素敵な1日になりますように～♪

☆彡(=^・^=)





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