滋賀長浜★長治庵の女将（おかめ）日記★

木の芽が芽吹くころ・・・

気になるものがもう一つ。




お茶の芽

もう、こんなに大きくなっちゃいましたが

この茎のところも、棒茶と言って甘い味なので

全然大丈夫！！

今年も、遅くなりましたがお茶を摘みました♪




柔らかくて、ぴかぴかしてて

見るだけでも美味しそう♡





しんなりなるまで、沸騰した蒸し器に掘り込みます。

量が多いので2分ほど転がしながら、蒸します。





ボールにあけて、もんでもんで♡

よいしょ！よいしょ！！




水分が多いので少し分厚い鍋で炒りました。




そのあとは、量やレンジにもよりますが

耐熱皿に一握りおいて

今回は、８分＋２分

様子を見ながら、レンジでチン♪

パリパリになったら、出来上がり(^^♪





お湯を注いで、待つこと１５分。

今年の新茶も、香りも甘みも上等

とてもおいしくできました(*^-^*)




昔は、こんなレンジみたいな便利なものがないし

囲炉裏の炭で一日ゆっくり乾煎りしたそうです。

だから、ほうじ茶のような味になるんだろうと思います。このやり方は、緑茶です。皆さんも

お茶の木が畑の隅にねむっていませんか？

簡単に美味しいお茶ができますので、挑戦してくださいね♪




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