滋賀長浜★長治庵の女将（おかめ）日記★

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先日、新鮮な小鮎が手に入ったので
すぐに炊いてみました。


小鮎の場合、理科の実験のように
分量をはかります。



小鮎1キロの場合
お酒２５０ｍｌ
しょうゆ２５０ｍｌ




汁気がなくなるまで、強火で炊きます。


汁気がなくなったら、ざらめ２５０グラムを
いれると、また汁がでてきます。



しばらくして、テリが出るように
みりんを少々。
山椒の実を入れて～～







は～～い＼(^o^)／

できあがり～～♪




新鮮な小鮎は、やっぱり美味しいな～～♪
ご飯３杯コースです(笑)





明日も素敵な一日になりますように～～♪
☆彡(=^・^=)


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